熊妈帮他们一块剥皮,锋利的爪子,在野猪皮📣上一划拉。
瞬间,皮肉分离,让众人看的惊呆了。
“难怪这老人都说,熊瞎子不可去招惹它。
今天一见,🖴真不是虚的,就这一爪子要给咱挠下来,不得皮开肉绽啊。”
“这几头够不?”沈母转身问了一嘴。
“一人一头🖴。哪里能不够呢,能吃的了多少🞶😨啊。
天气热了,肉也不禁放,就算🐱🃧是把它腌制🅑好。📣
天气热了,也得馊。”姚春燕蹙眉,光是这一头猪,他们腌制就得🗎费好些功夫😣🃌🖛。
沈母在旁边,弓着🐪🂪身子,拿着匕首,直接就🞶😨给野猪脖子来上⛞🛠一刀。
啥野猪,必🖴须先放血,野猪血比家猪腥味中,膻味⚜💋🐔多集中在皮和血之中🚡🔻🅲。
若是遇上的是公猪,还得给它多♋来一刀,把势头给⚜💋🐔去了。
不然味儿大着呢。
分割不简单,几百斤的野猪肉,要腌制骨头,把肉划拉下来,是一🗎个辛苦活。
不熟练🅮的人🖴,分割起来,挨不住,腰🍘🈚酸背疼的。
得亏沈母年轻的时候,跟着她爹学了一手。
不过有些手生了,毕竟好些年没动过刀子。
收拾完一只猪,也熟练起🗴☑⚐来,教一边的男知🞶😨青。
野猪刚死,散发着热气,用匕首♋划开它们的肚子,一阵血腥的🁘🆀热气迎面而来。
摸上去还有🖴些的烫手,在金🃏色的阳光下,猪肉呈现出了深浅不一的肉色。
从肉的颜色和光泽🐪🂪,就可以看得出🔂♝,野猪肉的新鲜程度。
‘肢解’费力,需要力气大的屠夫,从野猪🞶😨的颈部开始,一路转到后背,用匕首分割出一条清晰的刀线,后续就延着刀线继续分割。
这一条刀线一直要延伸到野猪的尾椎骨。
顺着刀线,利用好斧头。将野猪一分为二。
随后用锋利厚重的剁骨刀沿着肉线往下分割,用锥子🁏🄵辅助。