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粉蒸鱼的📘原始配方是粉蒸肉，但是鱼肉更加细嫩一些。
等鱼肉腌制差不🌶多的时候，许念念放了几滴柠檬汁进去，柠檬汁和姜片都能去腥，但是柠檬汁能增加鱼肉的鲜香。
放入柠檬汁🂹，再稍微等了两分🅚🖂钟左右，这👬🞃时候鱼肉差不多已经入了味。
鱼肉腌出了🂹许多🌶水👐份，加上碗里里的调料，碗里多出了许多腌制的水。
许念念把这些腌制的水😊⛐都倒掉，然后再撒上淀粉，淀粉能锁住水份，也锁住腌料的味道。
裹好淀粉，许念🌶念才烧油，油烧热之后，直接把锅端起来，不继续加热，把裹上淀粉的鱼肉放进滚烫的油里。
炸一分钟不到，迅速捞出。
这样，🜲🆇🍛腌制好的🌶味道以及水份，🚝🔛🁔就部都锁在里面了。
炸好的鱼肉捞出来，裹上蒸肉米粉。
蒸肉米粉是最后一道工序，裹上了🕨🌊蒸肉米粉，鱼肉块看起来厚了许多，像一📦🝄整坨。
厚厚的。
盘子🄞⚑里先放入柠檬片🛸♣，再放上南瓜片，最后把粉蒸鱼肉放上去，端到锅里开始蒸。
柠檬放在最底下，是为了防止过酸的汁水渗透到鱼肉里，影响口感。
放在最底下，又能增加清香味，还能去油腻，南🄵瓜片则是为了增甜的，淡淡的附在表面♖🈗上的清甜。
这个蒸半个小时左右就行了。
弄好粉蒸鱼肉，香酥鸡也卤得差不多了。
她自己调📘配的卤料，用的还是空间里的溪水。
香味已经弥漫了整个厨房，许念念怕卤香味窜到鱼🙂肉♤里面，把蒸鱼的盖子盖得死死的。
担心不保险，还🌶在鱼盘里加了个大碗罩住，双重保护，这下应该不会窜味了。
许念念配的卤料极👐香的，连她自己的控制不住流口水，馋的不行。
用筷子戳到鸡肉里，轻松入肉，嗯，熟了。
许念念把鸡🂹肉捞了👐出来，切片，切好片之👬🞃后，丢进锅里翻炒，香菜姜片丢进去闷香。
这道菜许念念没有按照😊⛐正常的顺序🕨🌊放姜蒜，⚶🕹🎥她要在最后放，用来闷炒。