第七十八章??细节决定成败
开完会🚫，雪雪先👅🆜回公司总部安排总部人员过来支援。
店铺的人员都紧张的开始了工作，将仓库，柜🎙台，设备等整理好，再一次检查卫生，尤其是一些卫生死角，刘店长也公布了一个公司的卫生管理制度，让大家严格执行。
奶茶店卫生管理制度
卫生管理包括个人卫生管理，☛⛮🝭物品及设备卫生🎙管📌🙘理和食品卫生管理三个方面。
1、个人卫生：
1.1?所有人员在工作期间必须穿工作服，戴帽子，头发不能漏出帽子🙃🇰🜏，制作产品的员工，💹🖵🖿必须带橡胶手套，并每2个小时消毒一次。
1.2?检查个人卫生，保持面部整洁，上岗前清洗消毒手部，不得留长指甲，不得佩戴夸张性饰🙻🏨🜦物☩。🂢
2、物品及设施设备卫生：
2.1?店面及设施设备：要求表🃞😹🆑面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，摆放整齐有序。
2.2?杯具🄄🞐等器皿的消毒措施(1)，所有的杯具等器皿洗刷后必须进行消毒.。(2)，消毒程序严格🚵🗰🟕执🎝💇🏫行“一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁“的制度。(3)，使用消毒液进行消毒时，按1:200的比例。
2.3?凡属🄄🞐周期性🅜卫生清理工作，因到期没有清理形成卫生死角的，给予10元分处罚，由此影响到顾客提出的，酌情给予责任部门警告或责任人过失处分。
2.4?毛絮，浮灰，水渍，纸屑等轻微卫生问题，🛝🝗每处给予10—5元🙃🇰🜏的🅣🈔处罚。
2.5?🝢?积灰，污渍，油渍，较大杂😶物，毛发，皱褶等卫生问题，每处给予5—★☬20元的处罚。
2.6?污🖏👬垢🄄🞐，有异物，裂痕，损坏，摆放不整齐，错位，脱落或物品缺少，有异味等环境卫生问题，每处给予10-20元的🙫🍓🇮处罚。
3、食品卫生管理
3🅎.1??店长为店铺卫生管理员，仓库由店长管理。
3.2??库房内各种原材料要分类存放，摆放有序，做到“一垫五不靠，保🅂🃭持干燥，通风。💹🖵🖿
3.3??库房中不准存放腐烂，变质原料🟘🝗及有毒有害物品。
3.4??库房内原料要遵循“先进先出🁼🖿“的原📌🙘则，杜绝过期产品及“三无“产品。
3.☧🁯5??库房内保持干燥🏇整洁，通风条件良好，防鼠设施完善。🝁🈐♂
下午2点，首先到达店铺的是公司的文宣部门的人员，她们负责🝻🐓店🝁🈐♂铺的装饰工作，及开业宣传工作。
这个店铺，由于面积较小，无法做到大店铺🟘🝗的宏伟高大的形象，并且雪雪本身的产品线包含茶饮和面包两大类别，厨房🛦及陈列柜就比🌲🂽🔏较占位置，顾客区的面积就有点狭小。所以这个店铺是雪雪的茶的一个精品店铺，店铺定位是：灰姑娘的两个人的下午茶。
店铺里面的座椅都是人字形排列，一个人一个沙发座椅，面前一个小茶几，对🅂🃭面一个活动的小座椅，可以独处，也可以和一个朋友对坐。