和面时，在面团里加入🙂的“灰”，实际上是碱，却又不是普通的碱。
用戈壁滩所💪产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而🆭💵且拉出来的面条爽润透黄、筋道有劲。
和面之🛦后，放置一段时间，再进行溜条，揪⛥🜟成两🌰🂳💵厘米粗、筷子长的一条条面节，或搓成圆条。
随后，就是极有画面感的拉面过程。
“要💍🐧🂋不让我试试？？”杜学斌主动举手要求。
“可以啊，记住要领，🙂拉面的速度要快，拉出的面条粗细均匀，而👡且不能断裂。”乔智放缓🌩🁲手上面条的速度，告诉众人细节。
杜学斌在乔智的指导下尝试拉面，没拉两下就断了，“算了🂥，我还是不添乱了，⛋😴🅩等我学会拉面，天都黑了。”
乔智笑道：“我记得你和🚔李梦甜在电视剧里扮演的可是个包子铺老板，没想到面食的功夫没有学到位。”
杜学斌知道乔智做了准🙂备工作，哈哈大笑，“要我调馅料，捏包子，蒸上几笼可以🐓，但让我拉面，还真🃙是不行，没有个几年的功夫，学不成，徒增笑料。”
最终还是得自己🃳🛳☳来干这个活儿，乔智手🔃♠握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，手🖔💗👿心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。
旁边的工作人员鼓起了掌，乔智尴尬一笑。
自🖘💵🖑己不像是在做饭，像是在表演杂技的猴子。
向晚林站在旁边抱着🐦🂄泡枸杞的热水杯，表情凝重地感慨，😽“拉面的确是个技术🆆🍏活，”
乔智将面条放入锅中，稍煮一下即捞出，面条光滑筋道，柔🂥韧不粘，放入熬煮了数小时的牛骨汤，在最上面加入牛肉片，撒上翠绿色的葱沫子，“第一碗好了，谁先吃？”🍎🔜
杜学斌迫不及待，自🐦🂄告奋勇，“👘🉇🅐我来，我来！”
李梦甜笑道：“🃳🛳☳刚才杜老师累🚞坏了，肯定很饿，就让他先吃被！”
杜学斌先喝了口汤♍🖓，只觉得浑身上下被疏通了🞒一番，忍不😽住暗叹，“舒服！”
面汤清淡，带着浓郁的牛骨香气，一🈶丝一缕的香味儿冲进喉咙，一股气向上升腾，一股气沿食道而向下，瞬间有种神清气爽的感觉。
夹起一筷子面条，微微带着黄色，筷子的热气袅袅升🟥起，引🂥的杜学斌来不及仔细观察就“吸溜吸溜”的吃了起🈪来。
一口咬下，面条被牙齿咬断，一根一根的面条给牙齿带来强🂥烈的阻👡碍感，嚼劲十足，但切断了藏在面条里的面筋，就在也不难嚼，这劲道🎊🏘把握的分毫不差，在享受面的劲道的同时又很容易下咽。
简单的调味料，但却就是能让人产生🈶欲罢不能的口感和滋味。
“老规矩，大家都有份！”
杜学斌抬头看了一眼，工作🉃🄫🀜人员手里都拿着一次性的塑料碗，自觉地排起了长队，像🚥极了工地上领饭的民工，忍不住感叹，还真是一个有意思的节目组😟🂪啊！
除了💍🐧🂋拉面之外，乔智还准备了几道当地🔃♠的特色菜。