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寒冬腊月，渭水早已冰封，便是黄河之上也是冰凌密布🖔💗，难以通航。
但是从洛阳向南转入通济渠，却是河道通畅，顺风顺水一路南下，经由淮水转入邗沟，过江都直抵杭州，不🄮过大半月时间。房四海出行不过四十几天，扣除路上耽搁，办事的时间很少，看起来颇为顺利。
厨房里🙷，房四海看着房俊抓了一把自己带回来的龙井茶叶丢进一口大锅里，莫名其妙。
房俊权🙷当房四海不存在🛁🙝，精神都集中在🈶🂱面前的锅里。
一溜🃛儿三口大锅并排，吩咐厨子起火，第一口锅大火灼烧，温度最高，另两口锅则温🕠度一次🈹🃍递减。
房俊将院子里的一蓬毛竹折断，自制了一🖻🗶☞个炒茶帚，用之在锅中旋转炒拌，茶叶跟着旋转翻动，均匀受热失水，转得快，用力匀，一边抖散茶叶🚬🖡🔈。
因是秋天的陈茶，早已完成脱水的过程，所以第一个生锅的程序完成很快。
“当地茶农新进研制了一种饮茶之法，并不是如同往昔一般将茶叶研碎煮沸，而是🕭🌲将之揉成团饼上锅蒸，芳香四溢，🚿其中一种名唤‘龙团’，比之煮茶更能体现茶叶之清香……”
房四海一边说🝩🍰着在杭州的见闻，一边奇怪🖻🗶☞的看着房俊的动作，心说我这说了半天，都说了是蒸茶了，您这怎么放进锅里翻炒？
可是随着房俊聚精会神的动作，一股浓郁的清香在厨房里弥漫开来，钻入🀷🁘🆃鼻🕮🌿🄵孔，沁人心脾。
房四海咽了口唾沫，住了嘴。
为何二郎以一种从未听闻之法制出的茶叶，比之蒸茶芳香更甚？
此时锅内的茶叶叶质柔软，叶🌅☐色暗绿，房俊便立即将其🖔💗扫入第二口锅内。
这口锅主要起继续杀青和初步揉条的作用🖻🗶☞，锅温比生锅略低。🎘👗🉂
因茶叶与锅壁的摩擦力比较大，用力比生锅大，所以要“带把劲”，使叶🀷🁘🆃子随着炒茶扫帚在锅内旋转，开始搓卷成条，同时要结合抖散茶团，透发热气。
不一会儿，房俊就有些额头见汗。
当叶片皱缩成条🝖，🁖炒出的茶汁粘着叶面，有粘手感，便扫入最后一口锅。
此时茶叶已经比较柔软，用炒茶扫帚旋炒几下，叶子即钻到扫帚的竹枝内，稍稍抖动，叶子则又🁊🄇🞫散落到锅里。如此反复操作，使叶子吞吐于竹帚内外，把杀青失水和搓揉成条巧妙地结合起来。
炒至条索紧细，发出茶香，约三四成干，立即出锅晾☧🁶晒。
🈑 房俊这才抹了把额头的汗渍，问房四海道：“这几个步骤，可曾看清楚了？”