江指挥使入口就觉不同。
麋吭是獐子脖颈上一段肉，獐子机敏好动，脖颈上这一段肉最为灵活，😚因而切成片后薄薄一片。
毫无想象中的腥味，反而细嫩鲜美。
唇舌能感觉到麋吭🞁👍细微的纤维，夹🌼🄞⚔杂着鲜美尽数入口。
江指挥使眼前一亮，又将筷子伸向鹿唇，🎷鹿唇却🈩🁂是用的煨炖。
一口下去饱🔼满的胶质入口，软软糯糯，微弹的口感🀝♛带着些许鲜美。
煲炖后滋味满满当当全是高汤的鲜美，🃰筋道的外皮搭配着柔嫩😱的内里♠，极其耐嚼。
鹿筋红烧，色泽红亮🐸🄫，入口后筋骨特有的筋道涌入口中。
这道菜妙🈻🃢就妙在这里，太极两边一边的鹿筋吃起来软绵得几乎要化在口里，另一边鹿筋吃起来却极其有嚼头。
细细琢🛏磨，原来厨子用了两种法子来做同🎷一种食材，并不是简单的甜咸两分，还有做法不同。
江指挥使忍不住想尝尝两种不同的鱼肚。
左侧鱼肚柔柔软软。
再细细品味，江指挥使吃了一惊，这道焖鱼肚居然用了秃黄油。
蟹黄慢炖细煮，浸透了鱼肚，一口🌼🄞⚔咬下去膏脂满口。👙
搭🜮配着柔软微脆的鱼肚口感，几乎当得上是绝配。
便是御厨都想不出来这般奢靡的做法。
右侧鱼🛏肚则松软适度，吸满了高汤，恰似竹荪口感，入口后沙沙的，无数高汤精华从鱼肚缝隙里涌了出来🎰🔮🄂，直入口中。
五珍最后一道菜是雪鳗。
雪鳗只在雪天🖡出现，也不知道这个季节如何得来。
一种做法是将🖡雪鳗切片，旁边一碟山葵酱油。
雪鳗夹起后几🖡乎是透明的，里头略微乳白一点的筋络清晰可见，整片鱼😚片如净白琉璃一样。
鱼片薄得在筷头🈺🃚轻轻摆动，似乎随时能被🎷风吹走。🀝♛
送入嘴中先是山葵的微辣，嘴巴里🌼🄞⚔每一处都被刺激，眼泪几乎要掉下来。
而后似乎是一瞬之间🐸🄫辣痛瞬间散去，涌上舌尖的是无比的鲜。