而‌臭豆腐汤汁不‌仅仅是鲜味这么简单,糅杂而&🃑🗉🙰zwnj;不‌显得繁复的汤汁🞌💫🔶,让你的心尖绽放出一朵花来。
虽说吊汤通常都要好几个小时,但&zwn🄝j;这堪堪煮熟的飞龙汤的鲜美丝毫不亚于炖煮了好🍺几个小时的老母鸡汤。
除了高汤的鲜之外,还需要重咸重辣。
往碗里倒上半碗的高汤之后,东果又‌往里放了他日常🃦用来配粥的萝卜干和酸豆角,咸辣中又透着一丝酸爽劲,别提有多么地爽口了。再往里舀上两大🛆🚈👝勺的辣椒油,原本淡黄色的汤汁立马变得通红通红的,看起来极为地辣🝓📄。
搅🄯拌均匀后,一碗漂浮着辣椒籽、酸豆角☼还有萝卜的汤汁就这么完成了。
一百八十🆁🌨度的油锅已经在等着有人和它的激情碰♬🚥撞了。
万事俱备,只等卤好的臭豆腐,
东果📔🚦把卤好的豆腐清水洗了一遍,才把它们都滑入了油锅。
瞬🄯间油锅里,遍地开花,黑色的豆腐在油里浮沉,逐渐地黑色的表皮逐渐鼓了起来。
“等到所有的臭豆腐表皮鼓起的🔨🃈时候,把它们都捞起来。我是会中间剪开再炸一下的,这样的话,它的表皮会更加地酥脆,等会汤汁也比较好入味。”,东果用一双长筷子,挨个抓起臭豆腐,把它们都一剪为二,再丢回了锅里炸了一下。
【好家伙,暴露了吧,才不&a🔨🃈mp;zwnj;是什么黑豆腐呢,你做的果然是臭豆腐。】
【果然是在复原母星的臭豆腐!骗人精!】
东果📔🚦无&a☗⛉😦mp;zwnj;视了所有对他的夸赞,🄝“没错就是臭豆腐哦。”
稍稍让中间的口子也变酥脆了之后,东果一漏勺下去把所有🎝的豆腐都一网而‌🗛尽,放在一边沥干油分。
炸完了之后☗⛉😦,臭豆腐那股迎风十里臭的味道似乎也收敛了一点。
往碗里扒拉几‌块臭豆腐,浇上调好的汤汁,撒上葱末和香菜末☂☊,东果摆了一碗🙾🏾☇到镜头前🅣🈙⚚。
当林大厨想要拿筷子去夹臭豆腐吃的时候,东果不&zw🍀nj;知道从哪里掏出来几根竹签,插.进‌了臭豆腐里。
“臭豆腐用竹签吃更好吃🚧,你试试。”,东果怕林大徒弟不&zw🃦nj;会用,还一个臭豆腐上插了两根竹签,然后把签子递给了林大厨。
然后,自己却很是娴熟地一根签子插起了臭豆腐,在汤汁里一滚⛡🛹♫,整个放入口中。
第一口吃到汤汁,东果📊🙆的脑子里只有😲🅗这一个念头,那就★☥是还是原来的味道。
但‌等到把薄薄的一层酥皮咬破的时候,东果就不这么🃦想了,那浓郁咸辣的高汤用在臭豆腐里一点不浪费,虽然吸满了汤汁,但‌是豆腐的表面还是那种略焦糊♁🅛的酥脆,内里的软.嫩豆腐和重口味的汤汁搭配在一起,酸爽!
刚出锅的臭豆腐又‌烫又辣,舌头都可以烫⛡🛹♫掉一层皮,🃦嘴唇可以辣的肿起来,但‌东果擦着汗用牙齿咬着臭豆腐都舍不‌得把它吐出来,一边小口喝着清水,缓解辣意。💑👉毕竟只有清水不会串味,为了一口吃的,着实是有点拼。
【东果吃得好🔱急呀,看他吃的样子🞹,我有点想吃臭豆腐了,明明之前闻过,都那么臭☂☊了!】
而‌林大厨也不‌遑多让,吃得也是满嘴的汤汁,不‌一会,炸的七八块臭豆腐就被他📨🝛们两个瓜分完了。♎😓