只有把西瓜皮干用酱入味，才能提出鲜头，这是其它果蔬很难办到的，哪怕是黄瓜也不能。实在是西瓜皮的水份极高，水份去的多，自💔👣然入味也🝾更到🌔⚛位。
酱🌓⚒好的瓜皮在进行二次曝晒，💸🖤🔤彻底晒干之后，这些干燥的酱瓜丁，就可以进行长途运输，也🅇🄠⚨不需要特殊的防护，只要不是落水里头，就不用担心它变质。
整个西军序列，野外作战用的调味品，就是酱瓜丁。它可以拿来吊汤，也可以炒制各种蔬菜豆类，直接拿来佐餐就🇲🜝着疙瘩汤或者其它面食，也都恰到好处。
但因为它⛤是🈬🁙🆌西瓜🕐🈰皮做的，也就注定产量有限。价格上不便宜，基本上长安城的酱行，酱制的西瓜丁都是最昂贵的。
一坛咸菜不值钱，一坛酱制的西🂄🌑⚃瓜丁，差不多相当于同等重量的牛肉。
西域的特产中，真正把添头变成日常消耗品的，西瓜算一个，只是整个开发过程相当艰🝣🌺🄌难。其中涉及到太多的行当和制作流程，仅仅是在西域做酱，首先就🂠要先种植黄豆，而因为地理的特殊性，黄豆种植大多都靠近河中地区，并非靠近昆仑川。
做酱也属⛤于酿造行，技术工种靠胡人是没指望的，这就必须从中原进口人才。而且还得是精于酿造酱制品的高手，能够根据环境变化来改变酿造流程。
可以说，西域弄一坛酱制的西瓜丁出来🙷🎿，相🜿当的不容易。
从源头开始打造这么一丁点破烂玩意儿，砸下去的成🜾🇵本，不必灭了于阗难度小。
为数不多能够跟酱瓜丁比一比💸🖤🔤的，🐜也只有葡萄😮🄭🀳干。
然而不吃葡萄干没事儿，但酱瓜丁中的盐分，以及可以充当🔁♕🈔调味品的独特功能，葡萄干🝣🌺🄌拍马也追不上。
在洛阳宫严格管控昆仑川盐铁的政策下，酱瓜丁的出🜾🇵现，可以🝒💠说解决了不少中等🂤🐭阶层的难题。
不过这么多年下来，独门独户自己小批量搞点酱瓜丁不成问题，但要像吴氏这样在西域做出一个行当来，基本没什么可能。
这么多年下来，能够从程处弼手中倒腾点人手的不多，但吴氏🝒💠算一个。
加上吴氏因为吴虎通过各种奇葩手段崛起，又攀上🖤了张德、程处弼的关系，这让吴氏在碛西州建设酱制品工场，就有了各种基础。
要🌓⚒复制吴氏的路数也不难，照着吴氏默默无闻苦干五年的方法去做，大多都能成功，只是愿意这💄么干的人还是少数，有这功夫，在河中抢一个小部🞾🙮🍴落，什么都有了。
碛🌓⚒西州的酱瓜丁在入秋之后，第一批🀲抵达了武汉，很快💭🕃就发卖干净。
连续几天都加班的老张在衙署吃早饭，发现早上还有青豆炒瓜丁💜来佐粥，便好奇问道：“那些拘留所的小郎，可是去西域刨西瓜皮了？”
跟着吃饭的幕僚们都是咧嘴一笑，食堂🙷🎿里有人问道：“使君，刨西瓜皮，怕是不算改造吧。”
“就是个家务活，算个甚的改造。”
“农垦局正忙着🕐🈰呢🂤🐬，今年能有一茬秋收，产量听说不高，但多少有点📿♁🅜。”
“河中那些地，可不像咱们武汉，连绵不绝成😮🄭🀳片成片，一个人干活，怕是一天下来，连走一圈田地都做不到。”
“不怕跑了么？”
“跑？你知道那地界是甚☈么模样的？跑一天都看不到人烟，还有豺狼虎豹野猪熊罴，你当作甚探险队动不动就去猎熊，那地界是真有熊。”