一边说着，他🍙🈜⚮又拿来瓶啤酒，给自🈴🂤🐳己和马哨分别倒上🞷😶，然后喝了一口。
随🀧⚲即他😼🆫💣的表情便不禁🖝📨🝖拧巴起来，仿佛带上了痛苦面具：“该死，这瓶啤酒酸掉了！”
马哨没有及时听到他的提醒，也喝🈴🂤🐳了一口，自然也感受到酒中的酸涩和粘稠：“这📫🝲🏅味道可真⚮是……令人难忘。”
“🀧⚲作为一个啤酒厂主，这是我最讨厌的事情了。”焦耳将啤酒倒掉，“啤酒这东西为什么会变酸呢。”
马哨听了，沉吟道：“我想🎉🏍这可⚬🔛🁕能是细菌导致的。”
“细菌导致的？”
马哨思考了一会：“我想到一个实验，也许可以证明我关于细菌的🁠🖾一🁊🄇🞨些想法，同时还可以解决啤酒发酸的问题。”
焦耳两眼放光：“真的？”
相比理论，他似乎更🖝📨🝖喜欢实验，而且这实验还与他的工厂息息相关，自然😻🆨让他更感兴趣。
“什么实验？”他连忙追问道。
马哨：“很简单，微生物可以🜂⛁用加热的方式杀死，如果啤酒发酸是细菌导致的，我们只要🜌🀱加热它，就可以避免这个问题了。”
焦耳：“可是啤酒加热之后，味道难免会变差……就算能成功，这似乎也有点得🟑🜝不偿失。”
“我们可以控制🟊🛟加热的温度和时间，将对啤酒口味的破坏降到🐇最低。”马哨说。
他讲的这个实验，其实就是后世大名鼎鼎的巴🏆🗱氏灭菌法。
巴氏灭菌法正是起源于对啤酒🜂⛁发酸问题的解决，后来才借鉴到牛奶等领域。
“好吧，这至少值得一试。”焦耳点头。
两人随即展开了实🐟🁇🃫验，具体🎉🏍操作和历史上巴斯德设计的实验基本一致。
首先🙗💕他们使用显微镜，观察啤酒里的景🁀🂩象，然后不出意外地看到了一群乳酸杆菌。
这些杆状的微生物在啤酒里沉浮扭动，看上去仿🅟🇲🜡佛蛆虫。
焦耳显然是第一次🐟🁇🃫看🖝📨🝖到这玩意，顿时被恶心得不行：“上帝啊，我🁠🖾一直在喝什么。”
“显微镜是个好东西。”马哨平静道，“如果你经🗓🛉🚥常用它观察事物，你可以发现，这种看起来有些恶心的微小生物几乎遍布所有区域，不论是酒，还是水。”
两人观察片刻。
马🀧⚲哨：“好了，我们把这些小东西都记录下⚛💄来，然后正式开始我们的实验😻🆨。”
将乳酸😼🆫💣杆菌记录好之后，马哨将同一批啤酒分成几组🞷😶，在不同温度、不同时间的条件下进行加热，以摸索杀菌和食用的平衡。