其实🏝呢，桂剥在刀法中，指的就是削萝卜，一圈一圈把萝🙔卜皮削下来，如同卷纸，水平高的甚至能把一个萝卜剥完了都不会断。
这算是厨师刀功的基本功之一，🀜♌削下来的萝卜纸能隐约看到人为佳🕡🗖。
这些削下来的萝卜皮像是鱼生刺身、寿司之类垫☐在下面的那层纸，都是这🅖么剥出来的。
至于暗刀这个技法则常用在汤菜炖菜上，比方说萝卜块即想煮到🕿内外皆绵软又想要保持外形，就得提前切上几刀！
至于花刀则是指把食材切出漂亮的造形，像是萝卜花、章鱼香肠之类的都可以🅣算在这个范畴。
因为不懂，桥本奈奈🚤未——决定不耻下问——就见她硬着头皮，对凑崎纱🅖夏问道：“这些说法以前都没听过，都是妈妈教我怎么切就怎么切的。凑崎桑，你能给我示范一下吗？这样我才🞩🖳🖬能知道会不会？另外什么叫桂剥？”
“没听过？”
凑崎纱夏愣了愣，没想到桥本老师不知道，但旋即她🜩🄷就🖑释然了。——很显然，一般的主妇切菜也就是切菜，那里🏌会讲究什么技法的专用名称。也就是表哥，才会总强调使用专业术语！
凑崎纱夏点点头耐心的解释起来：“我这边先给你演示一下吧，注意看好了。先演示桂🜙🂠剥！”
桥💷本🏝奈奈未微微颔首，道“那就麻烦你了。”
纱夏取了刀和萝卜来，给女孩演示了一遍，她的动作🜩🄷十分灵巧，剥出🍪🕪来的萝卜纸薄如蝉翼。
桥本奈奈未在一边仔🚤细看着，同时和记忆中的练习经验互相对比。
纱夏将萝卜纸又切成了方型🕾🏓放在盘中备用，将刀柄递到奈奈未手中🕡🗖，吩咐道：“该你了，看懂了吗？做的不好没关系的。”
桥本奈奈未点点头，跃跃欲试的拿起刀来。
不就是削萝卜吗？
这个她会削🐫💞，以前周六周日在北海道的时候，她在家是经常削🎶的。
削萝卜就削萝卜，叫什么桂剥啊。
桥本奈奈未在心里吐槽着，手上却不含糊，耐心的削了起来，而凑🕡🗖崎纱夏在一旁看着，发现📳她动作还不☎♺错，十分熟练的就把萝卜皮削了下来。
不但没有伤到内里，还顺势剥了好长🎴🕕一截萝卜纸
纱夏看了片刻，点点头：“可以了！”
速度虽然略输给自己，但确实挑不出毛病。
而这一幕亦是让凑崎纱🜥🄓夏心头⚡💼🗏不禁犯酸，想当年自己为了获得表🕿哥的认可，为了削萝卜可是苦练了半年。
可💷现在面前这姑娘，削的也这般好，这让她不禁都想问一下🛜桥🎶本老师以前在家里是不是常干家务了。否则的话，这手刀工怎么练出来的。
正想发问，纯味屋的门帘刺啦一声拉响了。