和面时，在面团🅠🇿🞓里加入的“灰”，实际上是碱，却又不是普通的碱。
用戈🇴🜯壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质，俗称蓬灰，加进面里，不仅使面有了一种特殊的香味，而且🝤🍇拉出来的面条爽🖭🕹🎦润透黄、筋道有劲。
和面之后，放置一段时间，再进行溜条，揪成两厘米粗、筷子长的🍇一条条面节，或搓成圆条。
随后，就是极有画面感的拉面过程。
“要不让我🇾试试？？”杜学斌主⛚🛀动举手要求。
“可以啊，记住要领，拉面的速度要快，拉出的面条粗细均匀，而且不能断裂。”乔智放缓手上面🖄条的速度，告诉众人细节。
杜学斌在乔智的指导下尝🂏试拉面，没拉两📬下就断了，“算了，我还是不添乱了，等我学会拉面，天都黑了。”
乔智笑道：“我记得你和李梦甜在电视剧📬里扮演的可是个包子铺老板，没想到面食的功夫没有学到位。🝤🍇”🗇🙞
杜学斌知道乔🔽🆉🍫智做了准备工作，哈哈大笑，“要我调馅料，捏包子，蒸上几笼可以，但让我拉面，还真是不行，没有个几年的功夫🄱🁓🅚，学不成，徒增笑料。”
最终还是得自己来干这个活儿，乔智手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然⚙后两头对折，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往🞋💨🔘两边抻拉。
旁边的工作人员鼓起了掌，乔智尴尬一笑。
自己不像是在做饭，像是在表演杂🂨技的猴子。
向晚林站在旁边抱着泡枸杞的🌘热水杯，表情凝重地感🞹慨，“拉面的🍇确是个技术活，”
乔智将面条放入锅中，稍煮一下即捞出，面条光滑筋道，柔韧不粘，放入熬煮了⚙数小时🟐🜗🂏的牛骨汤，在最上面加入牛肉片，撒上翠绿色的葱沫子，“第一碗好了，谁先吃？”
杜学斌迫不及待，🖻🗱自告奋勇，“我来，我📬来！”
李梦甜笑道：“刚才杜老师累坏了，肯定很饿，就让他先吃被！🞭🗚🜌”
杜学斌先喝了口汤，只觉得浑身⛚🛀上下被疏通了一番，忍不住暗叹，“舒服！”
面汤清淡，带着浓郁的牛骨香气，一丝一缕的香味儿冲进喉咙🁘🆀，一股气向上升腾，一股气沿食道而向下，瞬间有种神清气爽的感觉。
夹起🇴🜯一筷子面条，微微带着黄色，筷🅃子的热气袅袅升起，引的杜学斌来不及仔细观察🏉就“吸溜吸溜”的吃了起来。
一口咬下，面条被牙齿咬断🝱，一根一根的面条给牙齿带来强烈的阻碍感，嚼劲十足，🏉但切断了藏在面条里的面筋，就在也不难嚼，这劲道把握的分毫不差，在享受面的劲道的同🜲时又很容易下咽。
简单的调味料，但却🁥就是能让人产生欲🞎📅😝罢不能的口感和滋味。
“老规矩，大家都有份！”
杜学斌抬头看了一眼，工作人员手里都拿📬着一次性的塑料碗，自觉地排起了长队，像极了工地上领饭的民工，忍不住感叹，还真是一个有意思的节目组啊！
除了拉面之外，乔智还准备了几道🂨当🅃地的特色菜🔪。