一边🚌说着，他又拿来🁀🂪瓶💀🎲🕀啤酒，给自己和马哨分别倒上，然后喝了一口。
随即他的表情便不禁拧巴起来，仿佛带上了痛苦面具：“该死，这瓶🏀啤酒酸掉了！”
马哨没有及时听到他的提醒，也喝了一口，自然也感受到酒中的酸涩和粘稠：“这味道可真是……令人难忘🟄🚣🕍。”
“作为一个啤酒🁐🄿🃔厂主，这是我最讨厌的事情了。”焦耳将啤酒倒掉，“啤酒这东西为什么会变酸呢。”
马哨听了，沉吟🁐🄿🃔道：“我想这可能是细菌导致的。”
“细菌导致的？”
马哨思🃃🕉考了一会：“我想到一个实验，也许可🗄以证🄰明我关于细菌的一些想法，同时还可以解决啤酒发酸的问题。”
焦耳两眼放光：“真的？”
相比理论，他似🁐🄿🃔乎更喜欢实验，而且这实验还与他的工厂息息相关，自然让他更感兴趣。
“什么实验？”他连忙追问道。
马哨：“很简单，微生物可以用加热的方式杀死，如果啤酒发酸是细菌导致的，我们只要加热它，就可以避免这个问题🜭🅛了。”
焦耳：“可是啤酒加热之后，味道🞲😂⚍难免会变差……就算🐧能成功，这似乎也有点得不偿失。”
“我们可以控制加热🁀🂪的温度和时间，将对啤酒口味的🉥破🐧坏降到最低。”马哨说。
他讲的这个实验，其实就是后🚜🔐世大名鼎鼎的巴氏灭菌法。
巴氏灭菌法正是🁐🄿🃔起源🁀🂪于对啤酒发酸问题的解决，后来才🐧借鉴到牛奶等领域。
“好吧，这至少值得一试。”焦耳点头。
两人随即展开了实验，具体操作和历史🚪🖏👪上巴斯德设计的实验🔲🄤基☠🀷本一致。
首先他们使用显微镜，观察啤酒🝂🈒里的景象，然后不出意外🁷地看到了一群乳酸杆菌。
这些杆状的微生物在啤酒里🚌沉浮扭动，看上🜩去仿佛蛆虫。
焦耳显然是第一次看到这玩意，顿时被恶🍅🅫🉣心得不行：“上帝啊，我一直在喝什么。”
“显微镜是个好东西。”马哨平静道，“如果你经常🉥用它观察事物，你可以🀰🀘☭发现，这种看起来有些恶心的微小生物几乎遍布所有区域，不论是酒，还是水。”
两人观察片刻。
马哨：“好了，我们把这些小东🝂🈒西都记录下来，然后正式开始我们的实🖄🐂验。”
将乳酸杆菌记录好之后，马哨将同一批啤酒分成几组，在不同温度、不同时间的条件下进行加热，以摸索杀菌和食用的平♯🞱衡。