因为，张宝☂☑请周修应指派一口铁锅给他，然后说，🆠豆腐得煮上半个小时，这道白玉豆腐就算成了。
周修应都要骂娘了，尤其是听说这道菜也要卖38🆠元时，更是让他差点憋不住。
虽说豆腐不值钱，酒家出售它，🜷是为了配菜所需，但也不能糊弄顾客到这个地步，连炒烧蒸都程序都没有，🐺🄻就是煮一煮，太😑马虎，太儿戏了。
考虑到张宝☂☑是老总请来的客人，周修应还🝤🍋🆠是暂且忍耐好了。
这年🙲🎔🐵头，直播中出现大量厨艺节目，什么稀奇古怪的做法都来了，估计张宝就是中了厨艺直播的毒，把厨艺🐺🄻想得太简单了。
算了，就让张宝折腾好了，老总都🕜👹没有反对，我一厨师长瞎闹个啥？反正砸招牌，又不是砸老子的招牌。
不过🙲🎔🐵，周修应看到张宝把门🂃板状物品上的厚布打开后🍖，心里算是得到了少许补偿。
厚布裹了好☂☑几层，这是为了保鲜，下面的🝤🍋🆠豆腐，却是用木格子分开成两大块，每块足有半平方米那么大，厚度也有10公分之多，关键是颜色，白如雪都不🐿能比喻，而是透明状。
张宝拿刀将其中一大块豆腐，切成一块块巴掌大的小块，再将其一分为二，其体积也就🟔🜳只有一包香烟那么大🐺🄻。
豆腐切成块状很正常，下水煮也很正常，可是张宝🆠却🍖是拿碗来装，每一香烟大小的豆腐块，就用一🄴🁯🉑个开口直径只有五公分的小碗装。
接着，在铁锅里倒上纯净水，葱段全丢在纯净🆕🏝🛆水里，蒸格放🗍🚒在水面之上，把小碗搁在蒸格上🟃🚡🔸。
张宝交待，开猛火煮上半⛡小时，这道白玉豆腐就算🆠好了。
其它的豆腐，暂且放在冰⛡箱保存，今天卖不🁳出去的话，那就全部报废。
当然，不可能卖不出去，⛡除非没人点这道菜，只要点了，就🗍🚒不信顾客停得下筷子。
周修应心🆒🏁🗇中笑开了花，这些年轻人，真是异想天开！
这样的做法，可谓简单到了原始人阶段，什么作料都没有，连盐都没放，还敢指望顾客来点🟃🚡🔸这道菜？
哦，顺便说一下，价格还敢标38元一份，你当这🆠豆腐是小份鱼翅羹啊♼？
“这样也行？”
方芸桦顾不上张宝是钟毓芬和白彦秋推荐来的，她俩的面子是重要，可♼自家招牌更重要，这样弄出来的菜肴，居然还敢拿出来卖钱，是不是太坑顾客呢？
“方总，我知道你肯定会有🂃此一问。这样吧，我给你做一道豆腐虾，那就是👾🎜👿要配作料的，只不过，豆腐的原始鲜味，会被渗进虾里，虾的口感会很好，但却损失了不少豆腐本身的营🅒🅽养价值。”
张宝笑了笑，没办🔔🀘☰法，谁叫这掺有微量灵🝤🍋🆠石元素的豆腐，会被所有人当♼成是普通食材，而非当成比鲍鱼还贵的食材呢？
张宝开始切葱姜蒜等调料，刀功没得说，就跟安了一把自动铡刀一样⛥🜝🃋，原料按匀速在刀下一走，长短基本就是🔱🄜一模一样。
切了一点之后，张宝让钟凯也来🜷试试，在张宝指导下，钟凯也从乱切一气，变得下刀有规律了，虽然🞷还切不成张宝那样整齐划一，但也有模有样，看得过去。
钟🇶凯看了看砧板上自己切下来的成品，心中很是骄傲！